Un colloque international sur le conditionnement des denrées alimentaires intitulé Garantir la sécurité et la qualité des aliments se tiendra du 11 au 13 septembre 1996 a Budapest (Hongrie). Il sera organisé par l’Institut international des sciences de la vie (ILSI) Europe, en collaboration avec l’Institut hongrois de recherche sur les denrées alimentaires (KEKI) et l’Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA).

Objectif

Le colloque sera axé sur les découvertes scientifiques permettant d’améliorer la qualité des matériaux d’emballage des aliments et sur la compréhension des processus chimiques et physiques utilisés dans les systèmes de conditionnement des aliments. Il sera question également de considérations microbiologiques et sensorielles en vue de l’amélioration du conditionnement. Ce colloque rassemblera des chercheurs participant à des études fondamentales, des personnes chargées d’introduire sur le marché les dernières découvertes et d’autres chargées d’assurer la sécurité et la qualité du produit final.

Programme

Le programme consistera en un certain nombre d’exposés fondamentaux de la part d’orateurs invités, accompagnés d’autres contributions orales et d’une séance consacrée aux affiches. Il couvrira un large éventail de sujets liés au conditionnement des aliments, à savoir:

• le conditionnement comme moyen d’améliorer la sécurité et la qualité des aliments,

• les innovations en matière de conditionnement,

• le rôle du transport physique dans le conditionnement (diffusion de gaz, infiltration de vapeurs organiques, migration d’éléments dans les denrées alimentaires et phénomènes d’interface),

• l’impact sensoriel des matériaux de conditionnement,

• les obstacles fonctionnels, les approches théoriques et la vérification des performances,

• le recyclage et la réutilisation du point de vue de la sécurité et de la qualité,

• la migration d’éléments dans les denrées alimentaires avec applications à température élevée,

• les procédures de vérification alternatives et les nouvelles approches analytiques,

• le conditionnement actif et intelligent.

Information

Pour tout renseignement supplémentaire, prière de s’adresser à:

Mme Laura Contor
ILSI Europe
Avenue E, Mounier, 83 - Boîte postale 6
B-1200 Bruxelles, Belgique
Tél.: (32 2) 771 00 14
Télécopie: (32 2) 762 00 44