Del 11 al 13 de septiembre de 1996, se celebrará en Budapest (Hungría), un Simposio Internacional sobre Envasado de Alimentos que se ocupará de la garantía de la inocuidad y calidad de los alimentos, organizado por el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida, en Europa en colaboración con el Instituto Central Húngaro de Investigación sobre los Alimentos (KEKI) y la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (UIQPA).

Objetivo

El presente simposio se concentrará en los aspectos científicos que contribuyen a mejorar la calidad del material de envasado de los alimentos y en la comprensión del proceso químico y físico utilizado en los sistemas de envasado de alimentos. Se ocupará asimismo de los aspectos microbiológicos y sensoriales del envasado. Reunirá a los encargados de realizar estudios básicos, a los responsables de introducir los adelantos en el mercado y a los que se ocupan de garantizar la inocuidad y calidad del producto final.

Programa

El programa incluirá una serie de conferencias básicas así como exposiciones orales y una sesión dedicada a los carteles. Abarcará una gran variedad de temas relacionados con el envasado de alimentos:

• envasado: mejora de la inocuidad y calidad de los alimentos,

• innovaciones en el envasado de los alimentos,

• proceso del transporte físico en el envasado (difusión de gases, penetración de vapores orgánicos, migración de componentes a los productos alimenticios y fenómenos de interfaz),

• impacto sensorial del material de envasado,

• obstáculos funcionales, criterios teóricos y pruebas de funcionamiento,

• consideraciones sobre la inocuidad/calidad para el reciclado y utilización,

• migración de los componentes a los productos alimenticios con aplicaciones a alta temperatura,

• procedimiento de ensayo y nuevos criterios analíticos,

• envasado sugerente y atractivo.

Información

Para ulterior información, sírvanse ponerse en contacto con:

Dra. Laura Contor
ILSI Europe
Avenue E. Mounier, 83 - Borre póstale 6
B-1200 Bruxelles, Belgique
Tel.: (32 2) 771 0014
Fax: (32 2) 762 00 44