Перейти в украинский интерфейс (версию)/Change to Ukrainian interface versionПерейти в английский интерфейс (версию) / Change to English interface versionПерейти в русский интерфейс (версию) / Change to Russian interface versionначальная страница / Home pageОчистить / Clear last query resultsсправочная страница / Help page
поиск конкретных документов / Search for specific termsпросмотр по тематическим категориям / Browse by subject categoryПросмотр списка заголовков по алфавиту / Browse alphabetical list of titlesПросмотр по организациями / Browse by organizationпросмотр конкретного тематического вопроса / Browse special topic issues

Закрыть книгу / close this bookApplications of Biotechnology to Traditional Fermented Foods (BOSTID; 1992; 188 pages)
Просмотр документа / View the documentNotice
Просмотр документа / View the documentPreface
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsI. Research priorities
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsII. Overview
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsIII. Milk derivatives
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsIV. Plant derivatives
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsV. Animal derivatives
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsVI. Human health, safety, and nutrition
Открыть папку и просмотреть содержание / Open this folder and view contentsVII. Commercialization
Просмотр документа / View the documentBoard on Science and Technology for International Development
 

Preface

The purpose of this report is to create greater awareness of the opportunities to reduce hunger and improve nutrition in developing countries through the application of biotechnology to widely practiced methods of food preparation and preservation. The report discusses opportunities for the application of biotechnology to traditional fermented foods. Scientists from developed and developing countries describe their research in this field and provide their recommendations on priorities for future research.

Preparation of this report was coordinated by the Board on Science and Technology for International Development in response to a request from the U.S. Agency for International Development.

Предыдущая секция / to previous section Следующая секция / to next section

[Украинский]  [английский]  [русский]